Dove mangiare a Barro Alto: la cucina di Goiás

Mangiare a Barro Alto significa mangiare come nell’interno di Goiás: pranzo abbondante e presto, cucina casalinga e, la sera, un’atmosfera più rilassata con spuntini, pizze e spiedini.

Il ritmo della giornata

• Pranzo (circa 11–14): il pasto principale, soprattutto buffet a peso (self-service por quilo) o prato feito (piatto del giorno): riso, fagioli, carne, pollo, insalata, manioca e farofa.
• Pomeriggio: panetterie con pão de queijo (pane al formaggio), salatini e caffè.
• Sera: snack bar, pizzerie e spiedini. Domenica e lunedì sera alcuni chiudono.

Sapori di Goiás

• Riso o pollo con pequi — frutto del Cerrado dal sapore intenso. Attenzione: non mordere il nocciolo, ha spine sottilissime.
• Guariroba, cuore di palma amaro tipico di Goiás.
• Empadão goiano, torta salata con pollo, salsiccia, formaggio, guariroba e uovo.
• Pamonha, di mais fresco, salata o dolce.
• Dolci di frutti del Cerrado, doce de leite fatto in casa e baru, frutta secca nativa.

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